ΠΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ ΠΌΡ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ, ΡΠ°ΡΡΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π΄ΡΠΌΡΠ²Π°ΡΡΡ ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² ΠΈ ΠΈΡ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΠΈ Ρ Π½Π°ΡΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. ΠΠ° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅ΡΡ ΡΠΎΡΠ½ΠΈ ΡΠ»Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ² Ρ Π½Π°Π΄ΠΏΠΈΡΡΠΌΠΈ Β«Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉΒ», Β«ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΉΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉΒ», Π½ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΊΡΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΡΠΈ ΠΏΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅ΡΡΡ Π²Π»ΠΈΡΡΡ Π½Π° ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ Π»ΠΎΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ². ΠΠ»ΡΡΠ΅Π²ΡΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Π΅ΠΌ Π·Π΄Π΅ΡΡ Π²ΡΡΡΡΠΏΠ°Π΅Ρ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ pH, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΠ΅Ρ, Π½Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠΌ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π°.
ΠΠ°ΡΠ° ΠΊΠΎΠΆΠ° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠ° ΡΠΎΠ½ΡΠ°ΠΉΡΠ΅ΠΉ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Π½ΡΠΈΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ Π·Π°ΡΠΈΡΠ°Π΅Ρ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡ Π°Π½ΠΈΡ. ΠΡΠ° ΠΌΠ°Π½ΡΠΈΡ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ, ΠΈ Π»ΡΠ±ΠΎΠ΅ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΊ ΡΠ΅ΡΡΠ΅Π·Π½ΡΠΌ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌ, ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΎΡΡ, Π»ΠΎΠΌΠΊΠΎΡΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·Π±ΡΡΠΎΡΠ½Π°Ρ ΠΆΠΈΡΠ½ΠΎΡΡΡ. ΠΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏΠΎΠ² ΡΠ°Π±ΠΎΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠ° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΡ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡ ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ ΡΠΌΠΎΠ΅Ρ Π³ΡΡΠ·Ρ, Π½ΠΎ ΠΈ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΠΈΡ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ.
Π ΡΡΠΎΠΉ ΡΡΠ°ΡΡΠ΅ ΠΌΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ±Π½ΠΎ ΡΠ°Π·Π±Π΅ΡΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΌΡ pH ΡΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π²Π»ΠΈΡΠ΅Ρ Π½Π° ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠΈΠΏΡ. ΠΡ ΡΠ·Π½Π°Π΅ΡΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΡΠΈΠΊΠ΅ΡΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Β«Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉΒ» ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π½Π°Π²ΡΠ΅Π΄ΠΈΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½Π°Ρ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡ. Π Π°Π·Π±Π΅ΡΠ΅ΠΌΡΡ Π² ΡΠΎΠ½ΠΊΠΎΡΡΡΡ Ρ ΠΈΠΌΠΈΠΈ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π²Π°ΡΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΡΠΈΡΠ»ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ.
ΠΡΠ½ΠΎΠ²Ρ Ρ ΠΈΠΌΠΈΠΈ: ΡΠΊΠ°Π»Π° pH ΠΈ Π΅Π΅ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π»Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ
Π¨ΠΊΠ°Π»Π° pH Π²Π°ΡΡΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΡ 0 Π΄ΠΎ 14, Π³Π΄Π΅ 7 ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΊΠΎΠΉ. ΠΡΠ΅, ΡΡΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 7, ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌ, Π° Π²ΡΠ΅, ΡΡΠΎ Π²ΡΡΠ΅ 7, β ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ. ΠΠ»Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ ΠΎΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ ΠΎΡ 4.5 Π΄ΠΎ 5.5. ΠΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΡΡΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½Π΅ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Π° Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ° ΠΎΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΎΠΉ, ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡ Π²Π»Π°Π³Ρ ΠΈ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ Π²Π½ΡΡΡΠΈ ΡΡΠ΅ΡΠΆΠ½Ρ.
ΠΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ, ΡΠ΅ΡΡΠΉΠΊΠΈ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ ΠΏΡΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡΡΡΡ, Π΄Π΅Π»Π°Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ ΠΏΠΎΡΠΈΡΡΡΠΌ ΠΈ ΡΡΡΠΊΠ»ΡΠΌ. ΠΠ°ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ², ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΊ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ Π»ΠΎΠΌΠΊΠΎΡΡΠΈ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π²ΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π·Π° ΡΠ°Π·ΡΠΌΠ½ΡΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Ρ. ΠΠ°Π»Π°Π½Ρ pH β ΡΡΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ ΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²ΡΠΉ Ρ ΠΎΠ΄, Π° ΡΡΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏ Π±ΠΈΠΎΡ ΠΈΠΌΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ.
β οΈ ΠΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Π΅ΠΉ Ρ pH Π²ΡΡΠ΅ 6.0 Π½Π° ΠΏΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠΈΠΌΠΎΠΌΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ΅ Π±Π»Π΅ΡΠΊΠ° Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ.
ΠΠ°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΡ, ΡΡΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ, ΡΡΠΎ ΡΠΆΠ΅ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π΅Ρ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΏΡΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΌΡΡΡΠ΅. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π·Π°Π΄Π°ΡΠ° ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ β Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΎΡΠΈΡΡΠΈΡΡ, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ, Π²Π΅ΡΠ½ΡΠ² ΡΡΠ΅Π΄Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ. ΠΠ³Π½ΠΎΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠ° ΡΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π½Π° Π½Π΅Ρ Π²ΡΠ΅ ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡ ΠΏΠΎ ΡΡ ΠΎΠ΄Ρ.
ΠΠ°ΠΊ pH Π²Π»ΠΈΡΠ΅Ρ Π½Π° ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ° ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ
ΠΠΎΠ»ΠΎΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠΈΡ ΠΈΠ· ΠΊΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΡ ΡΠ΅ΡΡΠ΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡΡ Π΄ΡΡΠ³ ΠΊ Π΄ΡΡΠ³Ρ ΠΏΡΠΈ Π½ΠΎΡΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ . ΠΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ ΡΡΠΈ ΡΠ΅ΡΡΠΉΠΊΠΈ ΡΠ°ΡΠΊΡΡΠ²Π°ΡΡΡΡ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡ ΠΌΠΎΡΡΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΠ°ΠΌ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡΡ Π³Π»ΡΠ±ΠΆΠ΅ ΠΈ Π²ΡΠΌΡΠ²Π°ΡΡ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΡ, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ΅ΡΡΠ΅ΡΡΡ Π²Π»Π°Π³Π°. ΠΡΠ»ΠΈ ΡΡΠ΅Π΄Π° ΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ, ΡΠ΅ΡΡΠΉΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ ΡΠΌΡΠΊΠ°ΡΡΡΡ, ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΠΎΡΡΠ°ΠΆΠ°Π΅Ρ ΡΠ²Π΅Ρ.
ΠΠΎΠΆΠ° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ΅Π°Π³ΠΈΡΡΠ΅Ρ Π½Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ. Π ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠ°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡΡΡΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π±ΠΎΡΠ΅Ρ ΠΈ Π·ΡΠ΄. ΠΠΈΡΠ»Π°Ρ ΠΆΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ ΠΈΡ ΡΠΎΡΡ, ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ Π·Π°ΡΠΈΡΠ½ΡΠΉ Π±Π°ΡΡΠ΅Ρ. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΠΌΠ°Π½ΡΠΈΡ ΠΊΠΎΠΆΠΈ β Π½Π°Ρ Π³Π»Π°Π²Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΠ·Π½ΠΈΠΊ Π² Π±ΠΎΡΡΠ±Π΅ Ρ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ.
- π§ͺ ΠΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ pH (3.5β4.5) β ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΈΡ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ, ΡΠΈΠΊΡΠΈΡΡΠ΅Ρ ΡΠ²Π΅Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΏΡΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ Π±Π»Π΅ΡΠΊ.
- π§ ΠΠ΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ pH (5.5β6.0) β ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π΄Π»Ρ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ.
- π§Ό ΠΡΡΠΎΠΊΠΈΠΉ pH (7.0 ΠΈ Π²ΡΡΠ΅) β Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΡΠΊΡΡΡΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ, Π½ΠΎ ΡΠΈΡΠΊ ΡΡΡ ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ.
ΠΡΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½ΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Π΅ΠΉ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆΠΈΠΌΠΈ Π½Π° Π΅Π»ΠΎΠ²ΡΡ ΡΠΈΡΠΊΡ β ΡΠ΅ΡΡΠΉΠΊΠΈ ΡΠΎΡΡΠ°Ρ Π² ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ. ΠΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ ΡΠΏΡΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΡ, ΡΡΡΠ΄Π½ΠΎΡΡΡΠΌ ΠΏΡΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡΠΌ. ΠΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡ Π³ΠΎΡΠ°Π·Π΄ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½Π΅Π΅, ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ.
Π§ΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅?
ΠΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ β ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² Ρ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ pH (ΡΠ°ΡΡΠΎ Ρ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π΅ΡΠΎΠ²) ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΌΡΡΡΡ. ΠΡΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡΡΡΡ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ Π±ΡΠ» ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ, ΠΈ Π²Π΅ΡΠ½ΡΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ°ΠΌ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΡΡΡ.
Π Π°Π·Π±ΠΎΡ ΡΠΈΠΏΠΎΠ² ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ ΡΡΠΎΠ²Π½Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ
ΠΠ° ΡΡΠ½ΠΊΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΈΡ pH ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ Π½Π°Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ±ΡΠΎΠ²ΠΊΡ, ΡΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°ΡΡ-ΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²Π°ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π² ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΈΡ ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ . ΠΠ°Π²Π°ΠΉΡΠ΅ ΡΠ°Π·Π±Π΅ΡΠ΅ΠΌ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΠΈ.
Π¨Π°ΠΌΠΏΡΠ½ΠΈ Π΄Π»Ρ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡΠΈΡΡΠΊΠΈ (GHS) ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠ΄Π°Π»ΠΈΡΡ ΡΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ½Ρ ΠΈ ΡΡΠ°ΠΉΠ»ΠΈΠ½Π³. ΠΡ Π½Π΅Π»ΡΠ·Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°ΡΡΠΎ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΊΡΡΠ²Π°ΡΡ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ. Π ΡΠΎ ΠΆΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ, ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΈΠΈ ΡΡΡΠ΅ΠΌΡΡΡΡ ΠΊ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π·Π°ΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠ°ΡΡ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ ΠΈ Π²Π»Π°Π³Ρ Π²Π½ΡΡΡΠΈ.
| Π’ΠΈΠΏ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ | ΠΠΆΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌΡΠΉ pH | ΠΡΡΠ΅ΠΊΡ Π½Π° Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ | Π§Π°ΡΡΠΎΡΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ |
|---|---|---|---|
| Π£Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡΡΠΈΠΉ | 4.5 β 5.0 | ΠΠ°ΠΊΡΡΡΠΈΠ΅ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ, Π±Π»Π΅ΡΠΊ | ΠΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΡΠ°Π· |
| ΠΠ»Ρ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠ° | 5.5 β 6.5 | ΠΠ΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΡΠ΅ΠΊ | ΠΠΎ ΠΌΠ΅ΡΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ |
| ΠΠ»ΡΠ±ΠΎΠΊΠ°Ρ ΠΎΡΠΈΡΡΠΊΠ° | 7.0 β 8.0 | ΠΡΠΊΡΡΡΠΈΠ΅ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ, ΡΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ² | 1 ΡΠ°Π· Π² 2-4 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ |
| ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ | 4.0 β 4.5 | Π€ΠΈΠΊΡΠ°ΡΠΈΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ°, Π·Π°ΡΠΈΡΠ° | ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ |
ΠΡΠΎΠ±Π½ΡΠΊΠΎΠΌ ΡΡΠΎΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΌΡΠ»ΠΎ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΉ pH (8-10). ΠΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΈΠ½Π°ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΠΎΡΡΠ°Π½ΡΡΡΡ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡΡΠΊΠ»ΡΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠΈΠ½Π΄Π΅ΡΡ (ΡΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΠ³Π΅Π½ΡΡ) ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡΡ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°ΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΡΠ΅ Π±ΡΡΡΠΊΠΈ Ρ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΌ pH, Π½ΠΎ ΠΈΡ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ°ΡΡ ΡΠ΅Π»Π΅Π½Π°ΠΏΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.
βοΈ ΠΠ°ΠΊ Π²ΡΠ±ΡΠ°ΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ ΠΏΠΎ pH
ΠΠ»ΠΈΡΠ½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ Π½Π° ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ
ΠΠ΅ΡΡΠΊΠ°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΡ ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ. ΠΡΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ Ρ ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ ΡΠ΄Π²ΠΈΠ³Π°Π΅ΡΡΡ Π² ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ, ΡΡΠΎ Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π΅Ρ ΠΎΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΡΠ½ΡΡΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Β«Π½Π°Π»Π΅ΡΠ°Β» Π½Π° Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ°Ρ . ΠΡΠΎΡ Π½Π°Π»Π΅Ρ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ Π»ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ ΡΡΠΆΠ΅Π»ΡΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠ°.
Π¨Π°ΠΌΠΏΡΠ½ΠΈ, ΡΠ°Π·ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π½Π½ΡΠ΅ Π΄Π»Ρ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΡΠ°ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Ρ Ρ
Π΅Π»Π°ΡΠΈΡΡΡΡΠΈΠ΅ Π°Π³Π΅Π½ΡΡ (Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, EDTA ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΡΡΠ°Ρ Π½Π°ΡΡΠΈΡ), ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ²ΡΠ·ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΈΠΎΠ½Ρ ΠΌΠ΅ΡΠ°Π»Π»ΠΎΠ². ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΉ pH ΡΠ°ΠΌΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ. Π ΡΠ°ΠΊΠΈΡ
ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ
ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΈΠ»ΡΡΡΡ Π΄Π»Ρ Π΄ΡΡΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
β οΈ ΠΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠΡΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΌΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡΡ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΊΡΠΈΠΏΡΡ, ΡΠΊΠΎΡΠ΅Π΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ, ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° ΠΊΡΠΎΠ΅ΡΡΡ Π² Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π²Π°ΡΠ΅ΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ.
ΠΠ³Π½ΠΎΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠ²Π΅ΡΡΠΈ Π½Π° Π½Π΅Ρ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΡΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ. Π ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ Ρ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΡΡΠΎΠΈΡ Π·Π°Π΄ΡΠΌΠ°ΡΡΡΡ ΠΎΠ± ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠΌΡΠ³ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ ΠΎΡΡ Π±Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠΎΠ²-Π½Π°ΡΠ°Π΄ΠΎΠΊ. ΠΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ ΠΆΠΈΠ·Π½Ρ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²Π°ΡΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ°ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ Π±ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΈΠΊΠ΅.
ΠΠ»Ρ ΡΠΌΡΠ³ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠΈ ΠΌΡΡΡΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π² ΡΠ°Π· Ρ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄Π»Ρ ΡΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ 1 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΡ Π»ΠΎΠΆΠΊΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ±Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΊΡΡΡΠ° Π½Π° 1 Π»ΠΈΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ.
Π‘ΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠΊΠ° ΡΡ ΠΎΠ΄Π° Π·Π° ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ°ΠΌΠΈ
ΠΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ Π·Π°Π²ΠΈΠ²ΠΊΠ° β ΡΡΠΎ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΡΡΡΠ΅ΡΡ Π΄Π»Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ°, ΡΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡΡΠΈΠΉΡΡ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ. Π ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ΅ ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡ (Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ), ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΠΏΡΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ ΡΠ΅ΡΡΠΉΠΊΠΈ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½ΡΠ°. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ ΠΊΡΠ°ΠΉΠ½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Π΅ΡΠ½ΡΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ Π² ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ΅ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠ΅.
ΠΡΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡΡ ΠΌΡΡΡ ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½ΡΠΌΠΈ, ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π²ΡΠΌΡΠ²Π°ΡΡΡΡ ΡΡΡΠ΅ΠΌΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ, Π° ΡΠ²Π΅Ρ ΡΡΠ°Π½Π΅Ρ ΡΡΡΠΊΠ»ΡΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΌ. ΠΠΈΡΠ»Π°Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ Β«Π·Π°ΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠ°ΡΡΒ» ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡΠ»Ρ ΠΊΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅Π»Ρ Π²Π½ΡΡΡΠΈ ΠΊΠΎΡΡΠ΅ΠΊΡΠ° Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ°. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π΄Π»Ρ ΡΠ°ΠΊΠΈΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ ΠΊΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° Ρ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈΡΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Color Protect ΠΈΠ»ΠΈ Acidic pH.
ΠΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΏΠΎΡΠΈΡΡΡΡ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡΠΎΡΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π²Π»Π°Π³Ρ. ΠΡΡΠΎΠΊΠΈΠΉ pH ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΡΡΠ³ΡΠ±Π»ΡΠ΅Ρ ΡΠΈΡΡΠ°ΡΠΈΡ, Π΄Π΅Π»Π°Ρ ΠΈΡ Π΅ΡΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΡΡ ΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΠΎΠΌΠΊΠΈΠΌΠΈ. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅ΡΡΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ½ΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Π΅ΠΉ Ρ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ pH ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ Π²ΠΈΠ·ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ³Π»Π°Π΄ΠΈΡΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠΈΡΡ Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠ΅Π΅ ΡΠ°ΡΡΠ»ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠ΅ΡΠΆΠ½Ρ.
- π¨ ΠΠΊΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΡΡΠ΅Π±ΡΡΡ pH 4.0β4.5 Π΄Π»Ρ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠΊΠΎΡΡΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΠ°.
- π₯ Π’Π΅ΡΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ Π½ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡΡΡ Π² ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΈΠΈ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ (pH 4.5β5.0).
- πΏ ΠΠ°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ tolerate Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΈΠΉ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½, Π½ΠΎ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΎΡΡΠ°Π²Π°ΡΡΡΡ Π² Π·ΠΎΠ½Π΅ 5.0β5.5.
ΠΠ΅ ΡΡΠΎΠΈΡ Π½Π°Π΄Π΅ΡΡΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΌΠ°ΡΠΊΠ° ΡΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΈΡΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΡΠΈΡΡΠ°ΡΠΈΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠΌ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎΠΌ. Π‘ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ° ΡΡ ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ: ΠΎΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ Π΄ΠΎ Π½Π΅ΡΠΌΡΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΏΡΠ΅Ρ. Π’ΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ Π²ΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ².
ΠΠΈΡΡ ΠΎ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ pH ΠΌΡΠ»Π°
Π‘ΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΌΠΈΡ, ΡΡΠΎ Β«Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅Β» ΠΌΡΠ»ΠΎ ΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ°Π±ΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Π΅ΠΉ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠ΅Π΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π² ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΠΈ ΠΎΠΌΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΆΠΈΡΠΎΠ² ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡΡ ΠΈ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΉ pH (9-10). ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ° Π½Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π΅ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΎΡΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΊ disastrous results.
ΠΡΠΎΠΌΡΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Ρ ΡΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΠΠ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡΡ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ pH Π΄ΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΡΡ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ, Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ ΠΊ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ Π΄Π»Ρ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΎ Β«Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΒ» Π½Π° ΡΡΠΈΠΊΠ΅ΡΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅Ρ Β«ΠΏΠ»ΠΎΡ ΠΎΒ», Π° Β«Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅Β» β Π½Π΅ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° Β«Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΒ». ΠΠ°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠΎΡΡΠ΅ΡΡ Π½Π° ΡΠΈΡΡΡ, Π° Π½Π΅ Π½Π° ΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠ·ΡΠ½Π³ΠΈ.
ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π±ΡΠ΅Π½Π΄Ρ ΡΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ pH Π½Π° ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΡΡΠΎ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Ρ
ΠΎΡΠΎΡΠΈΠΌ ΡΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠΡΠ»ΠΈ ΡΠΈΡΡΡ Π½Π΅Ρ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΈΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π½Π° ΡΠΎΡΡΠ°Π²: Π½Π°Π»ΠΈΡΠΈΠ΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ (Citric Acid) Π² Π½Π°ΡΠ°Π»Π΅ ΡΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΡΠ°ΡΡΠΎ ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅Ρ Π½Π° ΠΏΠΎΠΏΡΡΠΊΡ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΎΡΠΌΡΠ»Ρ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΠΎΡΠ²Π΅Ρ Π΄Π°Π΄ΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ΅ΡΡ-ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠΈ.
ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ΡΠΈΡΡ pH ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ?
ΠΠ°, Π΄Π»Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡ ΡΠ½ΠΈΠ²Π΅ΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π»Π°ΠΊΠΌΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»Π΅ΠΊΡΡΠΎΠ½Π½ΡΠΉ pH-ΠΌΠ΅ΡΡ. ΠΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°Π·Π²Π΅ΡΡΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ Π² Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΎΠΏΡΡΡΠΈΡΡ ΡΡΠ΄Π° ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΊΠ°ΡΠΎΡ. ΠΡΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π»ΠΈ Π²Π°ΠΌ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎ.
ΠΡΠ΅Π΄Π΅Π½ Π»ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ pH Π΄Π»Ρ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ?
Π‘Π»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ pH (Π½ΠΈΠΆΠ΅ 3.5) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Π΅ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ 4.0-5.5, ΡΡΠΎ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎ. ΠΠΈΡΠ»Π°Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΡΠ°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ ΠΈ Π³ΡΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ².
ΠΡΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΈ Π»Π΅ΡΠΎΠΌ?
ΠΠΈΠΌΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ ΡΡΡΠ΅, ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΡΠ΅Π±ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡΡΠΈΡ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² Ρ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ pH. ΠΠ΅ΡΠΎΠΌ, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΠΎΡΠ° ΠΈ ΡΠΎΠ»Π½ΡΠ°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ Π²ΡΠ΅ ΠΆΠ΅ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡΠ΅ Π·Π° ΠΎΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ.
ΠΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ Π»ΡΡΡΠ΅?
ΠΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π²ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ pH ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΠΠ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π½Π΅ ΡΠ°Π·ΡΡΡΠ°ΡΡ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΡΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΉ. ΠΠ½ΠΈ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ Π² ΡΠΈΠ½Π΅ΡΠ³ΠΈΠΈ Ρ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π΅ΡΠ°ΠΌΠΈ ΡΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ, Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠ°Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ ΡΡ ΠΎΠ΄Π°.
ΠΠ°ΠΊ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½ΠΈ Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ pH?
Π¨Π°ΠΌΠΏΡΠ½ΠΈ Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ pH (Π΄Π»Ρ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡΠΈΡΡΠΊΠΈ) ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π½Π΅ ΡΠ°ΡΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π·Π° Π² 2-4 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π§Π°ΡΡΠΎΠ΅ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ ΠΊ ΡΡΡ ΠΎΡΡΠΈ, Π»ΠΎΠΌΠΊΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ°.