ΠœΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ β€” ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых популярных ΠΈ доступных Ρ€Ρ‹Π± Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… российских ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π•Π³ΠΎ часто Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° Π½Π΅Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Ρƒ, диСтичСскиС свойства ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Однако ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ бСспокоятся ΠΎ бСзопасности этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, особСнно ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ глистов ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ². Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасСн, ΠΈΠ»ΠΈ это лишь ΠΌΠΈΡ„Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π΄ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ?

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ разбСрёмся, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ выглядят Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, насколько Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ риск зараТСния для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚ΡŒ сСбя. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свСсти любой риск ΠΊ Π½ΡƒΠ»ΡŽ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ остановимся Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ глистов Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π½Π΅ всСгда ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ β€” этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ часто ΡƒΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ΄Ρƒ.

КакиС ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅?

ΠœΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любая морская Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ хозяином для Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ². Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΎ Π³Π΅Π»ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Ρ… (глистах), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ дСлятся Π½Π° нСсколько основных Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ:

  • 🐟 НСматоды (ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈ) β€” Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространённый Ρ‚ΠΈΠΏ. Π’ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅ часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Anisakis simplex, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΠ΄ΠΎΠ· Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.
  • πŸ› ЦСстоды (Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈ) β€” Ρ€Π΅ΠΆΠ΅, Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹. НапримСр, Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»Π΅Π½Ρ‚Π΅Ρ†Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ (Diphyllobothrium latum).
  • 🦠 Π’Ρ€Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΡΠΎΡΠ°Π»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠΈ) β€” ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΆΡ‘Π»Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π½ΠΎ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° маловСроятны.
  • πŸ¦ͺ Π Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹ β€” Π½Π΅ глисты, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Lernaeocera branchialis).

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² минтая Π½Π΅ опасны для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†ΠΈΠΊΠ» Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хозяина. Однако Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Anisakis, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ аллСргичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ расстройства. Риск зараТСния зависит ΠΎΡ‚ способа приготовлСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

По Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ РоспотрСбнадзора, Π² Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² 10–30% случаСв, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ… β€” ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ глистов ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.

Как выглядят глисты Π² ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅: Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ описаниС

Π Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² Π² ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π’ΠΎΡ‚ основныС ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ:

  • πŸ” Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ 1–3 см Π΄ΠΎ 10 см β€” это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ΄ (Anisakis). Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свёрнуты Π² ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ прямыми.
  • 🟒 Π—Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ пятна Π½Π° внутрСнностях β€” ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ΄ (ΡΠΎΡΠ°Π»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠΎΠ²), Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ пСрСходят Π² мясо.
  • 🩸 ΠšΡ€ΠΎΠ²ΡΠ½Ρ‹Π΅ сгустки ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Ρ„ΠΈΠ»Π΅ β€” ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ.
  • 🐚 МСлкиС Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с ΠΌΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π·Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ) β€” часто ΠΏΡƒΡ‚Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ½ (ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ отлоТСния).

НиТС прСдставлСна Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° с Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространённых ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ²:

Π’ΠΈΠΏ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π° Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎ Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠžΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°
Anisakis simplex Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ, свёрнутыС Π² ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ ΠœΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹, внутрСнности, ΠΈΠΊΡ€Π° Высокая (Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΠ΄ΠΎΠ·)
Pseudoterranova ("сСлёдочный Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΡŒ") ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ красноватыС Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈ Π΄ΠΎ 5 см Под ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, Π² мясС БрСдняя (ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡˆΠ½ΠΎΡ‚Ρƒ)
Π›Π΅Π½Ρ‚Π΅Ρ† ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ (Diphyllobothrium latum) ПлоскиС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ с Ρ‡Π»Π΅Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ВнутрСнности (Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π² мясС) Низкая (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сырой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹)
Π’Ρ€Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΡΠΎΡΠ°Π»ΡŒΡ‰ΠΈΠΊΠΈ) МСлкиС плоскиС Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈ (Π΄ΠΎ 1 см) ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, ΠΆΡ‘Π»Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒ ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ низкая

Если Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ², Π½Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ βˆ’20Β°C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ +60Β°C. Однако Ссли глисты ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π² ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅, Π΅Ρ‘ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ.

πŸ“Š Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅?
Π”Π°, Π² ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅
Π”Π°, Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅
НСт, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π°
НС провСрял(Π°)
Π—Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΡΡŽΡΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠžΠΏΠ°ΡΠ½Ρ‹ Π»ΠΈ глисты ΠΈΠ· минтая для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°?

Риск зараТСния ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ минтая ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΎΠΊ, Ссли Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. Однако Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях глисты ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·Ρƒ:

⚠️ Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠΠ°ΠΈΠ±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСдставляСт Anisakis simplex. Π•Π³ΠΎ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΠ΄ΠΎΠ· β€” остроС Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ с симптомами: рСзкая боль Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎΡˆΠ½ΠΎΡ‚Π°, Ρ€Π²ΠΎΡ‚Π°, аллСргичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ (Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ анафилактичСского шока). Π’ тяТёлых случаях трСбуСтся хирургичСскоС Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ послСдствия:

  • 🀒 ΠŸΡΠ΅Π²Π΄ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ€Π°Π½ΠΎΠ· β€” вызываСтся Pseudoterranova, проявляСтся Ρ‚ΠΎΡˆΠ½ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Ρ€Π΅Π΅ΠΉ.
  • 🩸 Π”ΠΈΡ„ΠΈΠ»Π»ΠΎΠ±ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΠΎΠ· β€” Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π»Π΅Π½Ρ‚Π΅Ρ†ΠΎΠΌ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ пищСварСния.
  • 🀧 АллСргичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ β€” Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΡ‘Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‘ΠΊ.

По Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π’ΠžΠ—, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ случаСв зараТСния связано с ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сырой ΠΈΠ»ΠΈ нСдостаточно ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ (ΡΡƒΡˆΠΈ, слабосолёный ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅). ΠŸΡ€ΠΈ этом Π² России ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ зарСгистрировано ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 50 случаСв Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΠΊΠΈΠ΄ΠΎΠ·Π° Π² Π³ΠΎΠ΄ β€” это ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ отравлСниями.

πŸ’‘

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠΉ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΡƒ (Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ βˆ’20Β°C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7 суток). Π’ Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, вся Ρ€Ρ‹Π±Π° для ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ замораТиваСтся ΠΏΠΎ этому стандарту.

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ²?

ΠžΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ глистов Π² ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π° этапС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅. Π’ΠΎΡ‚ пошаговая инструкция:

  1. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ осмотр: ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ β€” ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π±Π΅Π· мутности. Π§Π΅ΡˆΡƒΡ β€” блСстящСй, Π±Π΅Π· слизи. Π–Π°Π±Ρ€Ρ‹ β€” Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, Π±Π΅Π· Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ.
  2. ΠŸΠ°Π»ΡŒΠΏΠ°Ρ†ΠΈΡ: слСгка Π½Π°Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Если Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ уплотнСния ΠΈΠ»ΠΈ "шишки", это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ².
  3. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°: Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΈ осмотритС внутрСнности. Π›ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Anisakis часто свёрнуты Π² ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ Π½Π° стСнках ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ.
  4. Π€ΠΈΠ»Π΅: Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ куски ΠΈ поднСситС ΠΊ свСту. ΠŸΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ минтая, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°:

  • ❄️ Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ хранСния β€” Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ βˆ’18Β°C.
  • πŸ“… Π‘Ρ€ΠΎΠΊ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ β€” Ссли Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Π»Π° Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ, риск сохранСния ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.
  • 🏷️ ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ β€” Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ "ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ".

β˜‘οΈ Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ бСзопасный ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ

Π’Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΎ: 0 / 5

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ всСх ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ²?

ЕдинствСнный Π½Π°Π΄Ρ‘ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ способ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚ΡŒ сСбя β€” ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. Π’ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ РоспотрСбнадзора ΠΈ Π’ΠžΠ—:

Бпособ приготовлСния Минимальная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ВрСмя ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ
Π’Π°Ρ€ΠΊΠ° +70Β°C ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅
Π–Π°Ρ€ΠΊΠ° +80Β°C Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ куска 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ
Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ +70Β°C Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ 20–25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅
Глубокая Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° βˆ’20Β°C 7 суток ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для дальнСйшСго употрСблСния Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΡΡƒΡˆΠΈ)
ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ +60Β°C (горячСС) 30–40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ (+30–40Β°C) Π½Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ²!
Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ β€” НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 14 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌ рассолС БыстроС засолка (3–5 Π΄Π½Π΅ΠΉ) Π½Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ бСзопасности

ОсобоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ стоит ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΡŽ. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ (ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ +40Β°C) Π½Π΅ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Anisakis ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ². Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Π° Π»ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΡƒ.

⚠️ Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! НСкоторыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ "слабосолёный" ΠΈΠ»ΠΈ "Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ" ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ дСликатСс. Вакая Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасна, Ссли Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Π° Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΡƒ. ΠžΡ‚Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ "Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ" ΠΈΠ»ΠΈ "горячСго копчСния".
Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли съСл ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ с глистами?

Если Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΆΠ΅ послС Π΅Π΄Ρ‹, Π½Π΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ. Однако Ссли Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1–2 Π΄Π½Π΅ΠΉ появились симптомы (боль Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎΡˆΠ½ΠΎΡ‚Π°, аллСргичСская ΡΡ‹ΠΏΡŒ), ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π²Ρ€Π°Ρ‡Ρƒ. Для диагностики ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ эндоскопия.

ΠœΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π° vs. Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ: Π³Π΄Π΅ большС риск?

МногиС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ (Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΌΠΎΡ€Π΅) опаснСС фСрмСрского. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ это Π½Π΅ совсСм Ρ‚Π°ΠΊ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ различия:

  • 🌊 Π”ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ:
    • Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий шанс зараТСния ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ (Π΄ΠΎ 30%).
    • Но ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ строгий санитарный ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ поступлСниСм Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ.
    • Часто замораТиваСтся прямо Π½Π° судах ΠΏΡ€ΠΈ βˆ’30Β°C.
  • 🏭 ЀСрмСрский ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ:
    • ΠŸΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ (ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5%).
    • ВыращиваСтся Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… условиях с ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ Π³Π΅Π»ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ².
    • ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ (Π² Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅ ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚).

По Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ агСнтства ΠΏΠΎ рыболовству, Π² России большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ минтая поступаСт с Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅Π³ΠΎ Востока (ΠžΡ…ΠΎΡ‚ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€Π΅, Π‘Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²ΠΎ ΠΌΠΎΡ€Π΅). Π­Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ², ΠΈ Ссли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹, партия отправляСтся Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ (Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ).

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ повСрхностном осмотрС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² любом случаС.

πŸ’‘

Π”ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ Π½Π΅ опаснСС фСрмСрского, Ссли ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡ‘Π» ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Π½Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π°, Π° способ приготовлСния ΠΈ хранСния.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π² ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ глисты?

Если Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ², Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ΠΎΡ‚ Π°Π»Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΌ дСйствий:

  1. ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±:
    • Если глистов 1–2 ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎ внутрСнностях β€” ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ.
    • Если ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π² мясС β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ.
  • Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности β€” Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ сосрСдоточСно Ρ‚Π°ΠΌ.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ осмотритС Π½Π° просвСт.
  • Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅:
    • Для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ: βˆ’20Β°C, 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ.
    • Для Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ: +70Β°C, 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    Если Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ²:

    • 🍽️ Если Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±Ρ‹Π»Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π°/ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π° β€” ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.
    • ❌ Если Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±Ρ‹Π»Π° сырой, слабосолёной ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Ρ€ΠΈΡΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
    ⚠️ Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! НСкоторыС ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ "Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ" Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ солью ΠΈΠ»ΠΈ уксусом. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ²! НапримСр, Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Anisakis Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² уксусС ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² спиртС. ЕдинствСнныС Π½Π°Π΄Ρ‘ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ высокая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°.

    FAQ: ЧастыС вопросы ΠΎ глистах Π² ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅

    МоТно Π»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ с Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ?

    Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅ β€” это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ½ (ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚), Π° Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹. Они бСзопасны для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ Π½Π΅ портят вкус Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Однако Ссли Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ выглядят ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ чСрвячки, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Ρ€ΠΈΡΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ участки.

    ΠŸΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ засолка ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ глистов Π² ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅?

    Π”Π°, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ засолС (Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 14 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌ рассолС). БыстроС засоливаниС (3–5 Π΄Π½Π΅ΠΉ) Π½Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ гибСль всСх ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ². Для надёТности Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ засолку с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ.

    Какой ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ бСзопаснСС: свСТий ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ?

    Π‘ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ², Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ бСзопаснСС, Ссли ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΡ‘Π» ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ βˆ’20Β°C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, поэтому Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сразу послС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ.

    МоТно Π»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°Π΅ΠΌ с глистами Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…?

    НСт, это опасно! Π‘ΠΎΠ±Π°ΠΊΠΈ ΠΈ кошки ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ люди. Если Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ глистов Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅, Π΅Ρ‘ нСльзя Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅.

    ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… странах ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ считаСтся опасным, Π° Π² России Π½Π΅Ρ‚?

    Π’ странах Π•Π‘ ΠΈ БША Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТёсткиС стандарты ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅. НапримСр, Π² Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ вСсь ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ для ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ замораТиваСтся ΠΏΡ€ΠΈ βˆ’30Β°C. Π’ России Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π½Π΅ всСгда Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ строгий. Однако это Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ российский ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π°ΠΉ опаснСС β€” просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния.